Our Honey
Raw honey direct from the beekeeper — our own hives
Raw honey in the sense the word is used: unheated, unflavoured and not fine-filtered — only extracted, strained and jarred on site in Svinninge. That the honey is genuine is not a promise from us but what the word means in law: nothing may be added to honey and nothing essential taken out. Within flight range of the bees there are no large crop fields, but natural ground, forest, meadow flowers and gardens — which is why this is a blended honey with several notes rather than one, and why the summer harvest differs from the late-summer harvest. We only sell honey from the new season, assessed and approved under the Biodlarna honey regulations — purity, aroma, taste, water content and packaging — from an apiary checked through bihusesyn. When the season ends, sales end, and the next batch arrives after the harvest. Our production is small-scale.
Products in Our Honey
8 reviews of our honey
All of them come from verified purchases in this shop, newest first.
Paula
Rekommenderar varmt våra grannars egenframställda och delikata honung 🍯 😋🌸🌼🪻! Extra härligt att bina 🐝 har surrat runt här i området och samlat nektar från blommor i grannskapet 🥰
Ilya
Exceptional taste, unbelievably flavorful honey ! Never had anything like this . Will buy again and recommend it highly !
Damla
En riktigt god honung med en fyllig, lite mörkare smak och en lätt bitter ton som balanserar sötman på ett härligt sätt. Verkligen något extra! Snabb leverans, jättefin förpackning och en söt liten honungssked som extra överraskning. Rekommenderas varmt!
Damla
En riktigt god honung med en härlig blommig doft och en fyllig, nyanserad smak. Man kan nästan känna smaken av alla olika blommor som bina har besökt, som om honungen kommer direkt från en blomsteräng intill ett naturreservat. Verkligen något extra! Leveransen gick dessutom supersnabbt och honungen kom i en jättefin förpackning. Som en extra trevlig överraskning fick jag även med en honungssked i present. Så himla fint och omtänksamt! Kan varmt rekommendera!
Nihat P., Bromma
Jag har köpt och smakat många olika sorters honung, men den här är utan tvekan bland den bästa jag någonsin har smakat. Smaken är otroligt fin, naturlig och fyllig. Att det finns gott om fruktträd och en rik blommande natur runt dina bikupor märks verkligen på kvaliteten och smaken på honungen. Det är tydligt att bina har tillgång till en fantastisk miljö, och resultatet blir en honung av riktigt hög kvalitet. Stort grattis och all respekt för det fina arbete du lägger ner på biodlingen! 👏🐝🍯 Jag är väldigt glad att jag fick möjlighet att köpa och smaka din honung – och jag kan varmt rekommendera den till alla som uppskattar riktigt god och naturlig honung.
Mithat
Smaken är verkligen fantastiskt god! 🍯 Min fru brukar vara väldigt kräsen när det gäller honung, men hon tyckte verkligen om den här. Därför beställde jag en till åt henne. Verkligen fantastisk och äkta honung. 🌹 Tack så mycket, Surrande Bin! 🐝❤️
Kerem
Så otroligt nöjd med denna honung! Den har en helt fantastisk smak och en underbar doft. Det märks verkligen att den är 100 % naturlig rakt igenom. Ett riktigt toppenköp som jag varmt rekommenderar till alla honungsälskare!
Pinar
Det känns att det är äkta honung redan vid första skeden. Doften, konsistensen och smaken är helt enkelt perfekt!
Raw honey from our own apiary
Raw honey — what that means here
Our honey is extracted, strained and jarred. It is not heated to look clearer and it is not pasteurised. That also means it behaves the way honey behaves: it crystallises, and it tastes different from harvest to harvest.
Water content is measured on every batch. The legal limit is 20 %, and a honey below it does not ferment in the jar.
The flora the bees actually reach
Commercial beekeeping often parks the hives beside a field — rapeseed, clover, sunflower. The bees fly a short distance, the field flowers all at once, and the jar becomes a single-source honey with a clear and predictable profile. It is a rational way to produce honey.
There are no such fields around our apiary. Within flight range there is natural ground, forest, meadow flowers and gardens — many species, flowering at different times. The bees work harder for the same quantity, and what comes in is a blended honey with several notes instead of one.
This is not a judgement on single-source honey. It is the reason ours does not taste like a rapeseed honey, and the reason it does not taste the same two harvests running.
Two harvests, two honeys
We harvest twice a year. The summer honey comes from the spring and early-summer flowering and is paler and milder. The late-summer honey comes when the bees work the late flora and more in the trees, and it is darker and more pronounced.
They are two different honeys from the same apiary in the same year, not two batches of the same honey. Which one you prefer is a matter of taste, not a ranking — and when the season ends, it ends.
Crystallisation is not a fault
All honey crystallises eventually. How fast depends on the ratio of glucose to fructose, which is to say on what the bees collected.
To make it runny again, stand the jar in a water bath below 40 °C. Hotter than that and you start turning the honey into something other than what it was.
Storage
Dark, dry and at room temperature, with the lid on. Honey draws moisture out of the air, and an open jar in a damp kitchen is the one reliable way to spoil it.
A fridge is not needed and only makes it harder.